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奥运健儿为国争光夺彩 后厨默默护卫食品安全

   日期:2016-08-12     浏览:2    评论:0    
核心提示: 里约奥运会的热情一波高过一波,奥运健儿们获奖后的祝福喜悦与比赛失利后的安慰勉励相交织,奥运精神感染着无数人。我国游泳选
 里约奥运会的热情一波高过一波,奥运健儿们获奖后的祝福喜悦与比赛失利后的安慰勉励相交织,奥运精神感染着无数人。我国游泳选手孙杨在400决赛中被澳大利亚选手霍顿以兴奋剂抹黑,此事引起中国广大网民的愤怒情绪,并强烈要求对方道歉。据了解,在历届比赛兴奋剂案例中,绝大多数都与食物有关。在奥运会期间,运动员的吃食不是小事,任何一点疏忽都可能始料不及,而祸从口入也不是玩笑话。
  奥运餐桌食物原材料量巨大制作多样
  既然吃什么是大事,我们不妨来看看奥运餐桌都有些什么。据相关媒体报道,奥运村每天都要做6万吨饭,在用餐最高峰期人流量达到5000人,每天使用食物原材料就达到21万公斤,包括大米、黑豆、面粉、肉类等巴西本土产品,也有国外进口香料。此外,食物制作供应上包括巴西美食、亚洲餐、西餐等各个类别,韩国泡菜和日本纳豆也在其中。
  为了保障运动员们的饮食可口、安全、健康,中国代表团在入住奥运村训练之时就配备了专业的厨师团队,每餐供应凉菜和热菜。据悉,炖鸡腿、红烧肉最受欢迎,主食上除了米饭、馒头外,春卷等传统特色食品也有出现。
 
 
  奥运健儿为国争光夺彩 后厨默默护卫食品安全
  运动员吃什么比吃安全更重要检测严格
  运动员吃什么很重要,但吃的安全更重要。在体育竞技中涉及到的兴奋剂事件就多以“瘦肉精”有关,稍有不慎就可能被“禁赛”,冲击奥运多年的辛苦就可能付诸东流。但是运动员们体力消耗极大,真正“禁肉”几近不可能,这般情况下,食品安全检测绝对是食品安全护航的好帮手。
  食品安全从源头抓起就需要加强对材料的检测。尽管肉制品等特供食品都有安全保证,但新鲜果蔬、调味品等食品制作过程中少不了的原料也需经过反复检测,绝对不允许任何不合乎卫生和兴奋剂检测标准的食品出现在运动员餐桌上。
  我国检测技术和设备齐力保障助力争光
  近些年,随着食品安全问题严峻性突出,我国在检测设备和检测技术的研发力度和投入也在不断加大,突破了许多技术难题。就农药残留问题而言,只要在食品检测室中采用检测试剂,不出十来分钟就能得出结果。而其他一些食品隐患也在检测设备和检测技术发展下暴露无遗,例如菜品中甲醛超标、乳品中微生物感染、矿泉水中重金属超标。肉眼无法察觉的食品危机,在现代科技的“火眼金睛”下都无处可逃。
  在奥运期间,食品检测发挥了其安全护卫的突出作用。不论是休息时饮用的瓶装水还是餐桌食物中的玉米食用油,都是有着严格的检测标准,而且往往经过多次反复的检测排查,确保万无一失。奥运健儿们冲击奖牌,担当着为国争光的光荣使命,检测设备在后厨默默护卫也功不可没。
 
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